Restoranlarda Çalışan Yemekleri Nasıl Takip Edilir

Restoran çalışanları ara verdiklerinde, genellikle restoranda yemek sipariş etmeye karar verirler. Çoğu restoran sahibi, çalışanların işteyken yemek yemesiyle ilgili bir problem yaşamazken, çalışanların yemekleri, envanterin azalmasına ve uygun şekilde takip edilmediği takdirde yiyecek maliyetlerinin fırlamasına neden olabilir. Restoranınızın müşteri siparişlerini takip etmek için kullandığı sistem türüne bağlı olarak, çalışanların yemeklerini bir bilgisayar sistemi aracılığıyla veya her yemeği elle yazarak takip edebilirsiniz.

1

Bir satış noktası sistemi uygulayın. POS sistemleri tipik olarak, çalışanların birkaç düğmeye dokunarak çalışanlara yemek sipariş edebilmesi için bir özellik programlama seçeneğiyle birlikte gelir. Sistem, siparişi otomatik olarak bir çalışan yemeği olarak izler ve size tam olarak ne sipariş edildiğine dair bilgi verir. Tüm süreç otomatiktir.

2

Bir çalışanın yemek siparişi vermeden önce yetki almasını isteyin. Bir POS sisteminiz yoksa, çalışanların yemeklerini takip etmenin en kolay yolu, çalışanların bir yöneticiden veya amirden bir çalışan yemeği istemesini istemektir. Yönetici veya gözetmen daha sonra yemeği bir sipariş biletine yazabilir ve bileti mutfağa verebilir. Her çalışanın kaç öğün sipariş verdiğini takip edebilmeniz için yöneticiden veya amirden hangi yemeğin sipariş edildiğini ve kimin sipariş edildiğini not etmesini isteyin.

3

Günün sonunda kaydedilen çalışan yemeklerini inceleyin. Gerekirse, izin verilen yemek sayısından daha fazlasını sipariş eden herhangi bir çalışanı kınayın. POS sisteminiz yoksa, güncel bir envanter tutabilmek için çalışan yemeklerini müşteri tarafından sipariş edilen yemeklerle birlikte ekleyin. Çalışanların yemek politikasını tüm çalışanlara açık hale getirin.