Kahve Üretim Endüstrisi

Ulusal Kahve Derneği'nin 2010 Ulusal Kahve İçme Trendleri raporuna göre, yetişkin Amerikalıların yarısından fazlası düzenli olarak kahve tüketiyor ve ortalama Amerikalı günde 3,1 fincan içiyor. Bu nedenle, pazar araştırma şirketi IBISWorld'ün ABD kahve üretim endüstrisi için gelirde sürekli büyüme öngörmesi şaşırtıcı değil.

Endüstri Temelleri

Amerika Birleşik Devletleri'nin kahve üretim endüstrisi, kahve çekirdeklerinin kavrulmuş, öğütülmüş veya aromalı kahve ürünleri ile kahve konsantreleri, ekstraktları, tatlandırıcılar ve şuruplar halinde üretilmesi ve işlenmesi ile uğraşmaktadır. Sektördeki büyük şirketler arasında Starbucks, Green Mountain Coffee, Nestle, Kraft ve JM Smucker Company bulunmaktadır. ABD kahve üretim endüstrisi tarafından işlenen kahve çekirdeklerinin çoğu uluslararası kaynaklardan ithal edilmektedir, ancak bazıları Hawaii eyaletinde yetiştirilmektedir.

Sektör İstatistikleri

Pazar araştırma şirketi IBISWorld'e göre, ABD kahve üretim endüstrisi yıllık yaklaşık 9 milyar dolar gelir elde ediyor ve 319 ayrı işletmede 12.601 işçi çalıştırıyor. Sektör, 2006'dan 2011'e kadar yıllık yüzde 3,2'lik bir büyüme yaşadı ve IBISworld, daha ucuz çiğ kahve çekirdekleri ve endüstri ürünlerine yönelik sürekli talebin birleşimi nedeniyle önümüzdeki beş yıl boyunca büyümenin devam edeceğini tahmin ediyor.

Sektör Eğilimleri ve Sorunları

Kahve üretim endüstrisinde birkaç güncel eğilim belirgindir. Devam eden bir tanesi, çekirdek yetiştiren çiftçilere adil bir bedel ödenmesini garanti etmeyi amaçlayan bir etiket olan "adil ticaret" kahvesine doğru harekettir. Bir diğeri ise "kuş dostu" kahvedir, bu da çekirdeklerin yetiştirilmesinin yerli kuş türlerinin yaşam alanlarını yok etmediği anlamına gelir. Son olarak, endüstri "gölgede yetiştirilmiş" kahve veya ekvator güneşinden gölge ağaçları tarafından korunan ve tipik olarak daha küçük çiftliklerde yetiştirilen kahve sağlamaya çalışıyor. Yine, bu daha çevre dostu bir uygulamadır. Bu endüstri eğilimleri, ABD kahve üreticilerinin ham çekirdeklerinin kaynakları konusunda titiz davranmaları gerektiği anlamına geliyor.

Sektörü Etkileyen Mevzuat

Şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde kahve üretim endüstrisini etkileyen birkaç yeni yasa var. Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası, kahve ithalatçılarına yeni ücretler koyar, ithalatçılara yeni güvenlik gereklilikleri getirir ve Gıda ve İlaç İdaresine bu düzenlemeleri uygulamak için daha geniş yetkiler verir. Biyoterörizm Yasası, kahve ithalatçılarının FDA'ya kaydolmasını ve ithal edilen kahvenin herhangi bir gönderisini önceden FDA'ya bildirmesini gerektirir. Buna ek olarak, Hawaii kahve endüstrisi, kahve üreticilerinin saygı duyulan Kona etiketini uygulayabilecekleri karışım türlerini sınırlayacak federal düzenlemeler için bastırıyor; şu anda üreticiler, yüzde 10 Kona kahve çekirdeği içerdiği sürece bir ürünü "Kona karışımı" olarak adlandırabilir.